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Agrupaciones de productores zacatecanos desean comercializar sus productos orgánicos en el mercado nacional, pero no cuentan con información suficiente acerca del comportamiento del consumidor que coadyuven al diseño de estrategias de comercialización. En este trabajo se tipifica al consumidor potencial de frutas y hortalizas orgánicas en el mercado local y regional considerando el lugar de compra, usando variables sociodemográficas, motivacionales y del producto. Se realizaron entrevistas a consumidores en Zacatecas, Aguascalientes y San Luis Potosí. La información se procesó aplicando análisis discriminante. Se encontró que la variable con mayor influencia en diferenciación del lugar de compra de frutas y hortalizas en las ciudades estudiadas es el ingreso.

Protected agriculture producers in Zacatecas are facing the challenge of participating in the global markets with sustainable income. A viable way would be to increase their upgrading capability.This work determines the relationship between upgrading and collective efficiency of the tomato cluster under protected agriculture in Zacatecas. Information was obtained through a survey among technicians, complemented with interviews |with owners of the production units, researchers and government authorities.Applying cluster analysis technique, a classification of production units by technological level was made. By these means we obtained the collective efficiency index, the value chain pattern of governance of the value chain in which enterprises participate and the upgrading pattern. External economies were more dominant than joint actions.Collective efficiency and upgrading were positively correlated. A high technological level is a necessary but insufficient condition for enterprises competitiveness in the global market, so that an increase in upgrading capability is required. ; El naciente cluster de tomate bajo agricultura protegida en Zacatecas enfrenta el reto de participar en los mercados globales de una manera sostenible; una respuesta viable para ello es elevar su capacidad de upgrading. En este trabajo se determina la relación entre la eficiencia colectiva en el upgrading del cluster. La información se obtuvo a través de un cuestionario aplicado a técnicos de las unidades de producción (UP), el cual se complementó con entrevistas a propietarios o gerentes, investigadores y funcionarios gubernamentales; posteriormente, se hizo una clasificación de las UP por nivel tecnológico aplicando la técnica de análisis de conglomerado con lo que se obtuvo el índice de eficiencia colectiva, el tipo de gobernanza de las cadenas de valor con las que se relacionan las agroempresas y los tipos de upgrading logrados.Se encontró que las economías externas fueron más dominantes que las acciones conjuntas; la eficiencia colectiva y el upgrading se encuentran positivamente relacionados; asimismo, se observó que el alto nivel tecnológico es condición necesaria, más no suficiente, para que las agroempresas permanezcan competitivas en el mercado global, por lo que se requiere elevar su capacidad de upgrading.

The major environmental concerns of agriculture in Mexico are related to water resources and deforestation, in addition to the increasingly important issues of pesticide use, pollution, greenhouse gas emissions and soil erosion. This situation worsens in arid or semiarid regions, such as the state of Zacatecas, where the main source of water is 34 aquifers, 15 of which are overexploited. One option for reducing environmental deterioration is to encourage production units to adopt environmental management systems (EMS). These systems, however, are not well known to growers at the local or national level. The establishment of an EMS in the agricultural sector is relatively new, although it is widely used in other industrial sectors. This study determined the views, drivers and barriers to adopting an EMS in the vegetable sector of the state of Zacatecas, Mexico. A questionnaire was given to 202 technicians or owners of vegetable production units. The data were analyzed using confirmatory factor analysis and structural equation modeling. Improving access to markets was the most important driver for EMS adoption, while the lack of government support was the main barrier. The study demonstrated that views of sustainability are closely related to attitudes toward environmental management actions and environmental sustainability.

Este trabajo presenta resultados parciales sobre factores condicionantes al desarrollo en una región del municipio de Sombrerete, considerada una zona de alta migración en Zacatecas, cuyos efectos se evidencian por el deterioro de las condiciones de vida y la tendencia acumulativa al despoblamiento. Dadas las características de la zona con aptitudes agropecuarias y unidades productivas mayores al régimen ejidal en el estado, las exiguas alternativas de empleo, el bajo nivel escolar, la edad de los productores, son algunos rasgos que inducen la búsqueda de nuevas estrategias de vida.